吃在機場：美國機場引入本地特色美食
2015年08月25日
圖：勞德代爾堡機場的Casavana餐廳
據《今日美國》報導，從佛羅里達的勞德代爾堡機場到洛杉磯國際機場，越來越多的美國機場開始開設本地著名餐廳的分店、當地美食的攤點，提供由知名大廚精心製作的美食菜單，旅客足不出機場就可以享受到當地美食。
OTG集團首席執行官Rick Blatstein表示："機場真的是社區的門戶。我們認為推出地方美食非常重要，打造真正的地方氛圍。"OTG在11家機場內擁有並運營很多餐廳。
位於拉瓜迪亞機場D航站樓的Prime Tavern牛排餐廳的主廚邁克爾·洛莫納科(Michael Lomonaco)是赫赫有名的紅屋牛排(Porter House)的主廚。而亞特蘭大國際機場的旅客可以品嘗到Mustard Seed的南部烤肉。
在博伊西機場，旅客全天都可以來到當地著名的Big City咖啡店機場店，或是在Bardenay餐廳享受當地美食及手工釀啤酒。而洛杉磯有名的Farmers Market也在洛杉磯國際機場T5開設了第二家分店，將本地美食融入機場餐飲中。
千禧一代的旅客即使是在旅行的途中也在尋求新鮮食物以及獨特風味的美味佳餚，，這一需求推動了各個機場不斷將本地美食引入到機場裏面。
Delaware North公司管理著全球30多家機場及旅遊門戶的300多家餐廳及商店。該公司總裁凱利表示："公眾口味的不斷變化，帶動著這個行業的不斷發展。"去年11月該公司將著名的Casavana餐廳引入了勞德代爾堡機場。
凱利稱："這是對本地區的一種體現。Casavana是古巴風味，我們有油炸丸子，有餡餅，深受好評。也許外面有很多的全國連鎖餐廳可以滿足機場旅客的餐飲需求，但是看起來本地的風味與機場當局及旅行市場共鳴強烈。"
機場餐廳也面臨一些挑戰。凱利表示："街邊的餐廳可以有一個200座的就餐區，而在機場所有的一切都得壓縮在一個非常小的區域內。"此外，時間也非常關鍵。"你只有半個小時的時間滿足訂單，因此服務速度也是一項費傳統的挑戰。"
達美航空與OTG集團密切合作，改進拉瓜迪亞機場C、D航站樓以及甘迺迪機場的食品服務。達美紐約區高級副總裁Gail Grimmett稱，高質量的當地特色美食對於改善旅客體驗非常重要。
她表示："旅客早早的到達了機場，每個人都有不同的喜好。有的人喜歡坐在Prime Tavern牛排餐廳裏，在這裏甚至感覺不到是在機場裏面。有的人喜歡待在登機口邊上，享受送到手邊的美食。我們努力幫助人們減輕旅途中的焦躁情形。可以是充電插座，也可以是新鮮美食，一切都有所幫助。"
新聞來源：民航資源網
